河南·汝阳杜康村酒泉酒业有限公司

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酒祖井传说

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相传,在很早很早以前,在秦岭东段余脉,有座绵延八百里之长的大山,山儿东南西北相向,如一头卧俯的牛,古谓牛山或伏牛山。在伏牛山之尾的凤岭蔓坡,有个千年古村,人唤酒祖村。村内,有古称“杜水”的清溪蜿蜒贯穿,溪水潺潺,清澈见底。其中有一段尤为奇妙,此段溪内百泉喷涌,清冽碧透;夏秋清晨时分,常?#21046;?#26223;——河雾平不及岸,流雾笼罩溪水,观之宛若仙?#24120;?#37202;祖村人称此段为“酒泉沟”。酒泉?#30340;?#28044;泉遍布,最大一处名为“酒泉?#20445;?#27492;泉水?#26159;?#20142;澄澈,如晶如冰;天愈旱水愈旺,地愈寒水愈暖。据传酒祖当年就是用酒泉里的水酿造秫酒的,有诗曰“千里溪山最佳处,万年泉水倚玄武。酒泉沟畔杜康悟,酿?#20204;?#27974;封酒祖。”村中原有传统酿酒作坊一百零五家,素有“酒?#20142;?#29247;,酒旗招风”之誉。及明末清初,有孙氏兄弟二人者,避难至酒祖村,其时,村中酿酒作坊尽皆在战乱中被毁。幸孙氏于残垣间寻得酒祖酿酒之法数册,使酒祖之法得?#28304;?#19990;。后,孙氏于得酒祖之法处建作坊酿酒,?#27807;?#33976;酿古法得以发扬光大,正是“酒祖造秫酒,孙氏酿蒸馏”。

  “千载传承”——酒祖酿造?#23478;?#21315;载无断代传承

从酒祖造秫酒开始,一代代酒祖村人传承、发展酿造?#23478;眨沟?#37202;祖古法得以发扬光大。正是这种无断代的传承,?#27807;謾?#37202;祖井”在岁月的磨砺中历久弥香、沁人心脾。

  “古法蒸酿”——坚守酒祖古法蒸酿工艺,纯手工酒

传承、沿袭酒祖村祖传古法蒸酿工艺,采用全木制蒸馏器皿,使酒体在高温蒸馏的过程中杜绝和金属蒸馏器皿的铁离子?#20174;Γ?#20351;酒质更加纯净、甘冽,酒体更加平和,口感更加?#31354;?/p>


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