河南·汝阳杜康村酒泉酒业有限公司

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刚酿的白酒为什么不能喝

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    刚酿好的酒是不能喝的,为什么呢?因为新酒中含有硫化氢、硫醇、二?#19968;?#30827;,以及丙烯醛、丁烯醛等刺激性较强的挥发物质,因此呈燥辣、辛辣味,不醇厚柔,喝了不但入口感觉不好,而且容易损害身体。

         而且,新酿的白酒,除酒精浓度较高,常饮会导致酒精中毒之外,还因甲醇含量较高,进入人体内不易排出,长期积蓄对人的中枢神经有损害作用,尤其对视网膜神经的损害难以恢复;甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛,毒性更大。而甲酸比甲醇的毒?#28304;?倍,甲醛的毒性比甲醇大30?#19969;?/p>

         但是,刚酿好的白酒,如果在陶坛中储存一年以上后,这些物质将自然挥发,酒的燥辣味明显减少,酒?#24230;?#21644;,香味增加,酒体变得协调,这个过程称为“老熟?#20445;?#21448;称“陈酿”。

         浓香型和清香型白酒,在贮存初期,新酒味突出,但经过5—6个月后,其风味逐渐转变?#24674;?#23384;至1年左右,风味已较为理想,?#27604;?#20102;,贮存的时间越长,酒的口感就越醇厚。

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