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喝酒禁忌哪些菜

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对健康极其重视的人们都知道,大量饮酒或空腹饮酒都有损健康。饮酒时,是需要搭配一些下酒菜。不过,在这下酒菜的选择上,其实也大有讲究。选择不当,很有可能“火上浇油”哦。

    最差下酒菜之一:烧烤?#31216;?/strong>

       在饮酒时用烧烤?#31216;?#20570;下酒菜,对健康非常不利。

       烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物?#26102;讲?#33432;。肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可导致癌症发生。

    当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物?#35270;?#20854;结合,容易诱发消化道肿瘤。

      最差下酒菜之二:熏腊?#31216;貳 ?/strong>

         咸鱼、香肠、腊肉等熏腊味?#31216;?#26159;餐桌上常见?#21335;?#37202;菜。但是,这类?#31216;?#19981;仅含盐高,还含有较多的亚硝酸盐和色素,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃黏膜,还可诱发癌症。

        最差下酒菜之三:胡萝卜  

             人们常常把胡萝?#32321;?#20316;“小人参?#20445;?#22240;此,胡萝卜成了餐桌上深受人们喜爱的菜肴。但是,酒与胡萝卜同食是很危险的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别需要注意的是,饮用胡萝?#20998;?#21518;不要马上饮酒。

          最差下酒菜之四:凉粉、凉皮 

              凉粉和凉皮在加工过程中要加入适量白矾,白矾有减缓肠胃蠕动的作用。但,如果用凉粉佐酒进入胃,会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长,这样既增加了人体对酒精的吸收,又增加了酒精对胃肠的刺激作用,同时还减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害身体健康。

            最差下酒菜之五:韭菜炒鸡蛋  

                很多人喝酒搭配韭菜菜肴后,会感到头昏脑涨、胸闷、心跳加快,辗转反侧。这是因为酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快的作用。1克乙醇在体内?#24524;眨?#21487;产生热能29749焦耳(7千卡,仅次于脂肪产生的热量)。而韭菜性属辛温,能壮阳活血。食韭菜饮酒,就像火上浇油。如果血压高,身体自然难以承受。

               最差下酒菜之六:狗肉火锅

                  狗肉火锅是我国一些地区的热门菜品。目前因为吃狗肉下酒导致肝病的案例增长十分迅速。这是因为,从中?#27975;?#24230;看,狗肉性温,一些体质偏热的人,过多食用狗肉等于是火上浇油,易诱发多种不良症状。 

                   中医认为,肝炎病毒是湿热病毒,肝炎患者在饮食上要忌食狗肉这样燥热的东西。患过肝炎的人,即使已数年没有明显症状,也要戒酒、控制饮食,连普通的火锅都不能多吃,更不?#30431;怠?#28078;狗肉+啤酒”这样严重损肝的饮食。

                   那么,哪些菜是最适合下酒呢?杜康哥也为伙伴们推荐了几款,一起来看看吧!

                最佳下酒菜之一:青椒炒猪肝

                     由于酒精要在肝脏中分解,在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。而猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量较高,同时,还含有维生素B2和多种微量元素,可以加速酒精的分解。

                  最佳下酒菜之二:糖醋类菜肴

                      酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会?#21448;?#32925;脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔?#21487;?#33647;、拔丝?#36824;?#31958;醋鱼以及糖?#26700;?#33034;、糖醋花生米等。

                    最佳下酒菜之三:家常豆腐、清炖鸡

                        人们都知道空腹饮酒不好,但是如果胃中有食物,为了消化食物,胃的幽门?#28900;?#20250;收缩,酒精到达十二指肠的时间就会延长。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,因而最适合作为下酒菜。

                        任何酒都含有乙醛,乙醛是一种有毒物?#30465;?#32780;豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出体外。肉类和大豆中的胆碱,以及海鲜中的牛磺酸等,能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。

                      最佳下酒菜之四?#21512;?#33735;油菜

                          酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、?#21860;?#38209;等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。很是不错哦!

                        最佳下酒菜之五?#26680;?#33993;蒸扇贝

                            贝类营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,解酒功能十分突出。以扇?#27425;?#20363;,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。

                        在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。

                          最佳下酒菜之六:咖喱菜肴

                               咖喱类菜肴中都含有姜黄,可增进食欲。在中国和印度,姜黄是传统的草药,自古就作为治?#33529;起恪?#32925;脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素,它具有解毒、促进胆汁分泌的作用,咖喱类的菜肴,如咖喱鸡、咖喱牛肉等,对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。

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